水果玉米冷链物流所指的便是甜玉米从田间到餐桌经过产地预冷、贮藏、运输、销售直到食用前各个环节中始终处于最适宜的低温环境下，以保证产品质量新鲜、安全和营养，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统，目前我国新鲜果蔬的年冷冻量不足总产量的15%，冷链流通率更是不足10%，直接导致流通腐损率高达约40%。可见我国的冷链物流仍处于起步阶段，规模化，系统化体系尚未形成。

　　万家康冷链物流自成立伊始便致力于通过不断努力而带动整个行业的进步，万家康针对于水果玉米冷链物流也是有着自己的经验与理解。万家康认为水果玉米冷链物流最为关键的环境在于预冷以及预冷前的一系列商品化处理，处理过程主要包括整修、挑选、分级、包装等。而预冷指的是将采收的新鲜水果玉米在运输、贮藏或加工前迅速除去田间热，将其温度降低到适宜温度的过程。预冷的目的是在甜玉米采后迅速除去田间热和呼吸热，抑制呼吸作用和蒸腾作用，从而达到减缓新陈代谢活动，降低乙烯生成量和失重萎蔫等目的。

　　水果玉米预冷目前常用的方法有压差预冷、冷水预冷、真空预冷与冷库预冷四种。而通过研究结果就预冷速度来看，真空预冷＞冷水预冷＞压差预冷＞冷库预冷。冷库预冷速度最慢且冷却不均匀，预冷后的水果玉米水分流失较为严重，但预冷结束后可以直接贮藏，而压差预冷能够完美的弥补这些缺陷并速度远快于冷库预冷。冷水预冷相对于前两者虽然速度更快且预冷费用较低，但设备占用空间过大，而且极易感染病菌。真空速度虽然最快，但损耗也最为严重。设备价格高，难以广泛使用。因此实际生产中甜玉米最为适合的便是压差预冷。可以为其缩短时间且能够保持极高的品质。

　　目前国际上的很多发达国家都已经建立起了完整的果蔬冷链物流体系，果蔬损耗率低于5%。水果玉米也已经形成了较为完整的冷链体系，虽然我国目前还处于起步阶段但万家康冷链物流有信心并且通过不断的积累专业经验与实践强化着自身的软硬件水平。努力让我国百姓都能够吃上真正有营养的健康食品。